"İğrenç" etkisi böceklerin et yerine kullanılmasına son verecek mi?

Böceklerin etten kurtulmamıza yardımcı olma olasılığı düşük. The Guardian'ın yeni bir araştırmasına göre , "İnsanları et yerine protein ikamesi olarak çekirge, cırcır böceği ve un kurdu yemeye teşvik etme yönündeki son girişimler, halkın bu fikre duyduğu derin hoşnutsuzluk nedeniyle başarısızlığa mahkumdur. "

Elbette, et tüketiminin çevre üzerindeki zararlı etkileri ve iklim değişikliğine katkısı konusunda farkındalık artıyor. İngiliz gazetesi şöyle devam ediyor: "Dünyanın su kirliliğinin yarısından fazlasından sorumlu olan, ormansızlaşmanın başlıca nedenlerinden biri olan hayvancılığın ağır çevresel bedelinin giderek daha fazla farkındayız."

Nature dergisinde yayınlanan, açık erişimli npj Sürdürülebilir Tarım dergisindeki bir araştırmanın yazarları, sıcaklık artışının sanayi öncesi seviyelere kıyasla 2°C'nin altında tutulması durumunda 2030 yılına kadar et tüketiminin sera gazı emisyonlarının %37'sinden, 1,5°C senaryosunda ise %49'undan sorumlu olabileceğini belirtiyor .

Araştırmacılar, bilimsel literatürün böcek bazlı proteinlerin “ kültürlenmiş etin ardından farklı et ikameleri arasında en az kabul gören” olduğunu açıklıyor. Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yürütülen en büyük tüketici anketlerinden birine göre, “katılımcıların %91'i bitki bazlı et ikamelerini denemeye istekli, ancak bunların yalnızca %20'si böcek yemeyi düşünüyor.”

"Kültürel 'iğrenç' faktörünün yanı sıra, gıda amaçlı böcek geliştirmenin önünde ekonomik engeller de var" ; et yerine geçen çoğu şirket "insan tüketimi yerine hayvan tüketimi için kara asker sineği gibi türlerin yetiştirilmesine odaklanmaya karar verdi."

Çalışmanın ortak yazarı ve Böcek Enstitüsü Müdürü Dustin Crummett, “uzun süredir var olan mutfak geleneklerini ve kökleşmiş iğrenme tepkilerini değiştirmenin zor olduğu” sonucuna varıyor.